|
Lifli gıdalar dişleri ve dişetini güçlendiriyor...
Diş çürüğünün en önemli nedenlerinden biri olan yanlış beslenme alışkanlığı bir
yandan zararlı besinlerin dişte yarattığı hasarları artırırken diğer yandan
tükürüğün kalitesini ve savunma gücünü düşürerek ağız hijyenini bozuyor.
Beslenme uzmanları hem genel sağlık hem de diş sağlığı açısından az miktarda
küçük moleküllü karbonhidrat içeren, liften zengin besin maddelerini
öneriyorlar.Uzmanlar,genel sağlık açısından güne yayılmış küçük öğünlerin
yararlı olduğunu ancak diş sağlığı açısından güvenli öğün miktarının fluorlu diş
macunuyla iyi bir ağız temizliği sağlanması koşuluyla 6 'yı geçmemesi gerektiği
vurgulanıyor. Bu öneri dişleri çürüklere karşı korumada hayati rol oynayan
tükürüğün işlevini yerine getirmesi açısından da tekrarlanıyor. Tükürük dişlere
temas eder etmez fosfor ve kalsiyum açığa çıkarıyor. Bu mineraller diş minesine
nüfus ederek dişin tükürükte bulunan silisyumla onarılmasını sağlıyor. Yine
tükürükte bulunan ve tampon vazifesi gören maddeler ağızda yiyeceklerle alınan
bakterileri nötralize ederek ağızdaki ve diş yüzeyindeki asit seviyesini
düşürüyor. Öğünler arasında en az 2-3 saat bırakılması ve sık sık
atıştırılmaması da uzmanların önerileri arasında. Böylece tükürüğün dişlerdeki
onarımına zaman tanınmış oluyor. Öğünler arkasından, dişlerin fırçalanma
olasılığı bulunmadığı durumlarda, 20 dakika süreyle şekersiz ya da
tatlandırılmış sakız çiğnenmesini de öneren uzmanlar, tükürük miktarını arttıran
bu işlemin dişlerin korunmasında olumlu etki yaptığına inanıyor.
Şekerin gün boyunca ağız boşluğu içinde bulunma süresinin çürük oluşumunda en
önemli etken olduğuna dikkat çeken uzmanlar çok az miktardaki şekerin (örneğin
15 miligramın bile bakteri plağı (dişteki) içerisinde önemli asit oluşumuna yol
açtığına dikkat çekiyorlar.
Şekerin nişastalı ve unlu ürünlerin içinde alınmasının ise özellikle sakıncalı
olduğuna değinen uzmanlar ara öğünlerde yenen çürük yapıcı besinlerin içerdiği
şeker miktarlarını şöyle sıralıyorlar:
Besin maddeleri/ Şeker miktarı(100 gramdaki)
Bonbon 90
Çukulata 60
Dondurma 20
Kek 20
Ekmek (dilim) üstü
Bal 75
Marmelat 60
Şokella 50-60
Meyve suları 10-20
Meyve
Muz 18
Meyve konserveleri 16-44
Kuru meyveler 40-60
Kolalı içecekler 8-11
Domates ketcabı 28-30
Uzmanlar asit içeren besin maddeleri ve içeceklerin de diş sert
dokularına zarar verdiğini hatırlatarak böylesi gıdalardaki asitin diş
minelerinde demieneralizasyona yol açtığını söylüyorlar. Tükürük tükrük
bezlerinden fışkırdığında pH'I yani asit oranı nötr değerlerdedir (ortalama 6.7)
Uyarılmış tükürüğün pH'I ise 7.3 civarındadır. Tükürüğün asit miktarı gün içinde
değişimler gösterir. Tükürük salgısının cinsini, bileşimini miktarını ağız
boşluğundaki çeşitli reseptörler ve koku siniri belirler. PH'ın diş sert dokusu
olan mine için kritik değerler olarak kabul edilen 5-5.5'a yaklaşması halinde
mine dış yüzeyinden tükürük içine kalsiyum iyonlarının geçtiği biliniyor. Bu da
diş minelerinde demineralizasyon yani diş çürüğüne yol açıyor.
İşte diş sert dokularında erozyona yol açabilecek içecekler ve asit değerleri
yani pH'ları
İçecek pH değeri
Limon suyu 2.0
Kola 2,5
Portakal suyu 3,5
Elma suyu 3,5
Süt(yağlı) 4.4
Soda 5.2
|
|